A little help for my friends

Esta primera entrada, supondria yo deberia estar dedicada a los propositos del 2009, o a hacer una reflexion sobre el 2008 o cualquier cosa similar. Hice el ejercicio y pense en que esta entrada fuera sobre los planes del 2009 pero...Despues de una conversacion trivial con un grupo de amigos. Y de sentir que al parecer yo tenia la solucion (modestia aparte) a la pregunta: Que hago de comer hoy?

Todo empezo con un comentario sobre la poca utilidad de las listas a la hora de comprar comida. Segun un programa de TV visto por una de las personas, no mas del 10% de las personas utiliza la lista en sus compras semanales de comida.

Entonces, empezando por el final:

1. Mi solucion para utilizar la lista es empezar por el menu. Pensar que vamos a comer todos los dias en mi casa, es un ejercicico delicioso de mezclar los "old classics" con recetas nuevas mientras ojeamos revistas y libros de cocina y nos acordamos de una que otra receta de los canales de cocina.

2. Aceptar que uno no puede ir a comprar comida todos los dias por mas que a uno le gustaria. El editor de la seccion de comida del New York Times hoy empieza su articulo con ese asunto (http://www.nytimes.com/2009/01/07/dining/07mini.html?pagewanted=2&8dpc&_r=1)

3. Hacer la lista.

Yo no la hago en el orden del almacen. Me fascina pasearme todo el supermercado. Siempre empiezo por el desayuno, y las cosas de limpiar(q odio comprar). Despues a medida que voy leyendo y mirando las recetas voy anotando lo que necesito. Hago mi lista en el mismo cuaderno que uso de agenda y de libreta de anotaciones.

4. Irse de compras

La mejor parte. Yo siempre quisiera poder ir y comprar las verduras y frutas frescas a la plaza y despues ir al supermercado y comprar lo demas. Sin embargo por motivos varios eso no ha sido posible. Asi que me voy feliz un par de horas al supermercado y hago mis compras para toda la semana.



Otro asunto clave es tener las cosas basicas en la nevera y en la despensa. Nigel Slater y Rachel Ray (dos de mis autores favoritos) sugieren que se debe tener siempre y asi uno solo agrega lo que necesita para esa semana y lo que va faltando de esa lista basica. Yo no creo mucho en la lista basica porque en cada casa se cocina diferente. Sin embargo siempre tengo:

1. enlatados varios
2. dos paquetes de pasta (larga y corta)
3. aceite (oliva y de uno neutro)
4. salsa soya
5. chiles chipotles
6. tomates en lata
5. aceitunas sin pepa
6. caldo maggi de verduras (si un buen cocinero deberia hacer su propio caldo pero....)
7. un tarro de mermelada sin abrir

El articulo del New York Times mencionado antes http://www.time.com/time/magazine/article/0,9171,1869219-1,00.html tiene una lista buenisima de cosas ricas para tener en la despensa.



Aca esta mis fuentes de inspiracion para cocinar todos los dias :
1. Fast Food de Nigel Slater (escritor ingles que escribe como un dios sobre comer, la comida y las compras )Este libro en particular tiene recetas faciles, el 90% de los ingredientes se consiguen en un supermercado local (aca, en India, en USA y en UK por supuesto) y ademas se hacen en menos de 30 minutos. Acabo de descubrir que tiene un website divino como lo q cocina y lo q escribe: http://www.nigelslater.com/. Tambien es el editor de la revista sobre comida del Observer (http://www.observer.co.uk/). super recomendado. El libro se consigue en Amazon.
2. Rachel Ray (americana, simpatica, y MUy practica) Su programa 30 minutes meals es uno de los mas vistos en la television por cable americana. Su cocina es una mezcla de comida del mundo con su claro toque americano. La comida es sana y tiene muchos vegetales. Lo que mas me gusta es que en 30 minutos logra hacer una comida con dos y hasta tres platos. Su website es http://www.rachelray.com/. Sus libros se consiguen en Amazon y les recomiendo Express Lane Meals.
3. El canal gourmet (http://www.gourmet.com/). El 90% de las recetas no las haria y me molesta un poco la "emplatada" pero de vez en cuando hay recetas faciles para todos los dias y una que otra para dias especiales sin tener que ir a tomar un curso en el Cordon Bleu. Me gustan en particular, Juliana con sus propuestas frescas y llenas de vegetales, Narda Lepes por sus trucos y platos de ataque (el libro ya se consigue aca) y otros mas que me gustan unos dias y otros no tanto
4. Las revistas de cocina: No entiendo muy bien porque aca no hay revistas de cocina lindas y practicas. La revista Gourmet en USA y Good Food en UK son maravillosas. Ahora con Internet menos que alguien se le mide al asunto de editar y publicar una revista linda. http://www.time.com/time/magazine/article/0,9171,1869219-1,00.html
5. Los amigos y mi familia Como en tantas otras cosas de la vida, los amigos y la familia son una gran fuente de informacion, inspiracion y buenas comidas (con comida divina y conversaciones espectaculares) Inolvidables recetas: los gnoquis con espinacas, queso azul y bacon de OC, el pollo al caramelo de QJ, la paella de mi papa, el cordero al horno de mi mama, el curry de Sandra, el ceviche de QJ y JS.
Y despues de todo esta lora, Bon appetit !!! y felices compras